الأحد، 28 أغسطس، 2016

طريقه عمل اللبن الرايب في المنزل او buttermilk

طريقه عمل اللبن الرايب في المنزل او buttermilk


المكونات
1كوب من الحليب كامل الدسم 
2ملاعق كبيره من عصير الليمون او الخل الابيض 
طريقة عمل 
يوضع الحليب في وعاء 
يضاف عصير الليمون او الخل يحرك المزيج لكي يختلط اتركه لمده 30دقيقه في درجه حرارة الغرفه حتي يصبح روب ويصبح حامضيا 
اذا لا تستخدمه في نفس اليوم يمكن وضعه في الثلاجه لمده 3ايام  
ملحوظه 
لا افضل تجميد اللين 

طريقة عمل بيتزا تركيه بالجبنه

طريقة عمل بيتزا تركيه بالجبنه 

المكونات
3اكواب من الدقيق حوالي (420)جرام 
  1 ملعقة صغيرة (5 مل) فورية الخميرة الجافة 
  1 ملعقة صغيرة (5 مل) سكر
  ¼ 1 كوب (296 مل) ماء (فاتر)
  1 ملعقة صغيرة (5 مل) ملح
  2 ملعقة كبيرة (30 مل) الزبادي - للدهن العجين قبل دخول الفرن
  2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء توضع علي الزبادي 
  2 ملعقة كبيرة (30 مل) زبدة (مذابه ) لدهن بعد الخبز
للحشو 
2 كوب (200 جرام) جبن موزاريلا مبشوره 
 1 كوب (260 جرام )جبن الريكوتا اختياري 
¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) ملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (1.25 مل) مطحون 
طريقة عمل 
في وعاء كبير نضع الدقيق ونعمل حفره في وسط العجين الخميره السكر والماء والملح وتخلط جيدا لمده 5دقائق ويترك العجين لمده 1ساعه 

في طبق صغير نضع الجبن الموزاريلا وجبن الريكوتا ويضاف الملح والفلفل الاسود ويخلط جيدا 

يسخن الفرن علي حرارة 260 درجه ويوضع به حجر البيتزا او صينيه مقلوبه ويترك ليسخن 
تقسم العجينه الي 6قطع متساويه وتشكل الي كره ثم تفرد بالنشابه علي شكل بيضوي ممدود قطرها 25سم ونمدها  
ثم نوزع حوالي 3ملاعق كبيره من خليط الجبن ثم تثني الحواف والاطراف (علي شكل قارب ) 
في طبق صغير يخلط الزبادي مع الماء وتدهن اطراف العجين  توضع علي ورقه خبز لسهوله نقلها وتنقل اما بالمطرحه او تنقل علي ظهر صينيه وتوضع في الفرن لمده 12دقيقه او الي ان تاخذ اللون الذهبي من فوق وتحت ثم تخرج من الفرن وتدهن بالزبده المذابه 
يمكن وضع عليها فلفل اخضر او اي حشو حسب الرغبه 

الأربعاء، 8 يونيو، 2016

طريقة عمل شعبيات بمهلبيه السميد

طريقة عمل شعبيات بحشو مهلبيه السميد 


المكونات

20 ورقه من عجينه البقلاوه
جوز محمص مجروش
150 جرام زبدة المذابة
حشو .
حليب 2 كوب

1/2كوب من السكر
½ كوب سميد خشن
للشراب
2كوب سكر
1كوب ماء
عصير ليمون
فانيلا 

طريقة عمل 
في مقلاه علي حرارة متوسطه نضع الحليب والسكر والسميد وتخفق باستمرار باستخدام المخفقه اليدويه حتي يصبح الخليط سميك يرفع من النار ويترك ليبرد تماما 
تقطع عجينه البقلاوه الي مربعات 20في 20 سم ثم نقوم بوضع حوالي 1ملعقه كبيره من الحشو في منتصف كل مربعه والقليل من الجوز وتثني بحيث تكون شكل مثلث ترص في صينيه وتوزع عليها الزبده المذابه ثم تدخل الفرن علي حرارة 190درجه حتي تاخذ الون الذهبي وتخرج من الفرن ويصفي ما تبقي من الزبده وتسقي بالشربات تقيل بارد ووترك لتبرد 

الثلاثاء، 7 يونيو، 2016

طريقة عمل بطاطس محشيه باللحمه المفرومه

طريقة عمل بطاطس محشيه باللحمه المفرومه


المكونات
12بطاطس ضغيره وبيضويه
200-250جرام لحمه مفرومه معصجه
1كوب من طماطم
2ونصف كوب من الماء (او علي حسب حجم الصينيه )
2ملاعق كبيره من معجون الطماطم 
للتزيين
شرائح بصل +شرائح فلفل اخضر +شرائح طماطم
طريقة عمل 
لتعصيج اللحم 
في مقلاه نضع السمن وثم البصل المفروم ويقلب حتي يزبل ثم نضع اللحم ونقلب حتي يصبح كله لونه بني ثم نضيف الفلفل الاسود والملح والتوابل وتقلب حتي تستوي تماما ثم توضع جانبا لتبرد 
نجيب البطاطس وتقشر وتوضع في ميه ثم نقوم بتقوير البطاطس وتوضع في الميه نتهي الكميه حتي كميه كلها ثم تصفي من الماء وتقلي في الزيت او سمن علي حسب الرغبه وتقلي حتي تكون لونها ذهبي فاتح من جميع الجهات وترفع وتوضع علي مناشف ورقيه ثم تقلي الحشو الي ان ياخذ لو ذهبي ثم يرفع ايضا وتترك البطاطس الي ان تبرد ثم تحشي باللحم المفروم وتملاء الي الاخر وهكذا حتي تحشي جميعا
في وعاء نضع الطماطم ونضع فوقها الماء ومعجون الطماطم ثم تتبل عصير الطماطم  بالملح والكمون والفلفل الاسود وتوضع جانبا 
في صينيه بيركس او عاديه نضع شرائح البصل والفلفل  وحشو البطاطس المقلي والطماطم ثم ترص البطاطس ونضيف عصير الطماطم حتي يغطي 3/4البطاطس ثم توضع في الفرن حوالي 40الي 45دقيقه او الي ان تصبح البطاطس طريه مستويه والوش يحمر ويمكن تذويدها بالماء اذا احتاجت ترفع من الفرن وتقدم مع الخبز او الارز 


يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP