الثلاثاء، 17 يناير، 2017

سوق كل اسبوع

سوق كل اسبوع 


الثلاثاء، 10 يناير، 2017

طريقة عمل خبز الشكولاته علي شكل دب بحشو النوتيلا

طريقة عمل خبز الشكولاته علي شكل دب بحشو النوتيلا 


المكونات 
للعجينة:
● 2و1/2كوب من دقيق الخبز 
● 2ملاعق كبيره من مسحوق الحليب 
●  ملاعق كبيره من مسحوق كاكاو
● 2 ملعقة كبيرة سكر
● 11/2  صغيره من الخميره 
● 1 كوب حليب 
● 25 جرام الزبده المملحه  حوالي 2ملاعق كبيره 
للدهن 
● 2 ملعقة كبيرة جولد سيرب  (يمكن استعمال العسل الابيض )
● الماء 1 ملعقة كبيرة
للحشو:
● نوتيلا 
للرسم بالشكولاته 
 50جرام من رقائق الشكولاته الغامقه رقائق 
70جرام من الشوكولاته البيضاء 
طريقة:
1) في وعاء كبير إضافة الدقيق والحليب البودره والكاكاو السكر والخميره واخيرا الحليب السائل وتخلط معا حتى تمتزج جيدا وتتكون عجين لزجه 

2) ناخذ العجين من الوعاء ثم نضيف الزبده مع العجن وتعجن من 15الي 30 دقيقه باليد حتي تصبح طريه وناعمه 

3) توضع العجين في وعاء نظيف وتغطية اما بمنشفه رطبه او ورق من البلاستيك نايلون وتترك لتخمر في مكان دافيء لمده 1-2ساعه 

4) نقل العجين إلى سطح العمل. تقسيمها إلى 13 قطعة متساويةكل قطعه حوالي  (51 جرام لكل منها) وتشكل كل قطعة على شكل كرة ثم تفرد كل كره ووتوضع داخلها ملعقه من النوتيلا وتغلق جيدا وترص بجانب بعض 12كره ثم ناخذ اخر كره ونقطع منها كرات صغيره لعمل اذن الدب ثم تترك لتخمر مره اخري حوالي 35دقيقه (لو كان الجو بارد توضع في الفرن وتحتها ماء ساخن )
5) سخن الفرن إلى 150درجه تخبز لمدة 30 دقيقة.
6) في وعاء صغير، إضافة 2 ملعقة كبيرة عسل  و 1 ملعقة كبيرة ماء ويقلب حتى تمتزج جيدا.  ثم نخرج الصينيه وتدهن ثم تدخل الفرن لمده 5دقائق اخري وتترك لتبرد
7) تذوب الشكولاته وتوضع في اكياس التزيين مع عمل فتحه صغيره ثم رسم الاعين والانف من الشكولاته الغامقه والاشكولاته البيضاء 
نصائح مفيدة:
الحراره العاليه قد تقتل الخميره 
اذا كان العجين قاسي او يابس عند العجن لانك اضفتي كميه كبيره من الدقيق لذلك يجب اضافه حليب دافي او ماء 
وقت الخبز يعتمد علي حجم وشكل الخبز 
ودهن الخبز اما بالزبده المذابه او الحليب اوالبيض او السكر والماء 


الثلاثاء، 3 يناير، 2017

طريقة عمل كوكيز بقطع الشكولاته

طريقة عمل كوكيز بقطع الشكولاته


المكونات
1كوب من  زبدة في درجه حراره الغرفه 
3/4كوب من السكر البني الفاتح 
3/4 كوب من السكر الابيض 
2بيض كبير 
1 1/2ملعقه صغيره من الفانيلا 
1ملعقه صغيره بيكربونات الصودا 
2و1/4كوب من الدقيق 
1/2ملعقه صغيره من الملح 
1 1/2كوب من الشكولاته الشبس الغامقه 

طريقة عمل
 سخن الفرن(190 درجة مئوية) تفرش لصينيه بورق الخبز 
في وعاء المكسر او باستخدام مضرب البيض يخفق الزبده والسكر لمده 3دقائق حتي الخليط يكون هش وناعم وكريمي ثم يضاف الفانيلا واضافه بيضه بيضه والخفق بعد كل اضافه من اضافات البيض والخفق 2دقيق عند كل اضافه من اضافات البيض حتي يختلط تماما مع كشط جوانب الوعاء من القاع والجوانب بين الحين والاخر حتي تماما الخلط  .
في وعاء اخر الخلط بين الدقيق والصودا والملح والشكولاته ثم يضاف المكونات الجافه الي خليط البيض والخفق حتي يختلط جيدا اذا وجتي ان العجينه توضع في الثلاجه من (30 دقيقه الي ساعتين )

اما باستخدام ملعقه الايس كريم او 2ملاعق كبيره وترص في الصينيه مع ترك مسافه بين كل واحده وتخبز حوالي (10الي 14دقيقه او حتي تاخذ اللون الذهبي حول الحواف وتخرج وتوضع علي سلك الرف لتبرد 


ملحوظه :يمكن تجميد هذه العجينه بان تشكل كرات علي صينيه خبز ثم توضع في الفريز لتجمد تماما ثم تخرج وتوضع في كيس وتغلق جيدا 
وعند الخبز ترص علي ورقه الخبز وتوضع في الفرن وقت تاخذ وقتا اطول قليلا 


الجمعة، 23 ديسمبر، 2016

يوميات شري طريقة عمل بودنج بالكاكاو بدون بيض او مهلبيه بسيطه بالكاكاو

 طريقة عمل بودنج بالكاكاو بدون بيض او مهلبيه بسيطه بالكاكاو


المكونات
4 أكواب  الحليب
 1 ملعقه كبيره
½ كوب سكر
1 ملعقه كبيره نشا الذرة
1 ½  ملعقه كبيره الكاكاو
1 ملاعق من الزبدة غير المملحة
للتزين
الشوكولاته المبشور
جوزة الهند
طريقه عمل 
في حله نضع النشا والدقيق والكاكاو والسكر وتقلب جيدا ثم نضع الحليب تدريجيا مع الخفق حتي نتهي كميه الحليب او ممكن وضع الحليب ثم ينخل جميع المكونات عليه وتقلب جيدا حتي نتاكد ان الدقيق والنشا والكاكاو ذابوا تماما والخليط اصبح ناعم ثم يوضع علي النار علي حرارة متوسطه مع التقليب باستمرار حتي الخليط يصبح سميك ووعندما يبدا في الغليان نضع الزبده ونقلب حتي الزبده تذوب وعندما تذوب الزبده تماما ترفع الحله من النار وتصب في الاطباق ثم تترك لتبرد تماما بعد ان تبرد تزين اما بشكولاته المبشوره او جوز الهند وتقدم 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP