السبت، 4 يوليو، 2015

بالفيديو طريقه عمل بسكويت النشادر بجوز الهند


طريقه عمل بسكويت النشادر بجوز الهند 









المكونات

200جرام من السكر الناعم


1/4 كوب من الزيت دوار الشمس

1/2 كوب من الزبده في درجه حرارة الغرفه


2بيض كبير


1/4 ملعقة صغيره من الملح


1م/ص بيكنج بودر


1/2 ملعقة صغيره من بيكربونات الصودا


1/4 ملعقة صغيره من النشادر


كيس من الفانيلا


1/2كوب من بودره جوز الهند


من2 3/4كوب الي 3 كوب من الدقيق


طريقة عمل

1-في وعاء المكسر نضع السكر والزيت والزبده وتخفق علي سرعه عاليه لمده 3 دقائق ثم نضع 2بيضه الفانيلا والملح والبودر
والصودا والنشادر وتخفق مع مسح جوانب الوعاء والقاع بين الحين والاخر للتاكد ان كل المكونات اختلطت جيدا ثم نضع بودره
جوز الهند ونستمر في الخفق علي سرعه متوسطه ثم تخفض السرعه الي منخفض جدا نضع الدقيق نخفق حتي يختلط تماما ويختفي
ثم تغطي وتترك لترتاح لحين تحضير ادوات تشكيل البسكويت

•نحضر أدوات تشكيل البسكويت وهي مفرمة وقمع أو أدة مخصوصة لتشكيل البسكويت ويمكن استعمال امواس البسكويت
وأنا أستعمل القمع لأنه يعطي تشكيل أفضل ثم تعجن مرة اخري وناخذ قطعة من العجين ونشكلها علي هيئه اسطوانه ثم نضعها في المفرمه ونبدا في اللف الي ان تنزل العجين من المفرمه بالشكل المطلوب ثم تقطع باستخدام سكين او يمكن استعمال الايد مرشوشه بالدقيق علشان مش تلزق العجين فيها ثم تدهن الصواني بالزيت كويس جدا او يمكن استعمال ورق الخبز ونبدا في الرص البسكويت حتي تنتهي الصينية وهكذا الي ان تنتهي كميه العجين كلها
•ثم نسخن الفرن علي حرارة 180درجه وتدخل الفرن الي ان تحمر من الاسفل وتصبح لونها زهري فاتح من الاعلي وتخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم تزل من صينيه وتوضع علي صينية اخري لتبرد تماما الي ان تنتهي كميه كله ثم نبدا في الرص ترص في علبه مفروشه بورق الخبز الي ان تنتهي الكميه كلها وتغلق باحكام حتي لا يطري البسكويت


الجمعة، 3 يوليو، 2015

بالفيديو طريقة عمل شاورما الدجاج

طريقة عمل شاورما الدجاج 


المكونات 
454 غرام من افخاد الدجاج خاليه من العظم 
½ كوب (118 مل) الزبادي 
1 ملعقة صغيرة (5 مل) الكزبرة المطحونه 
½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) الكمون المطحونه 
¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) الهيل المطحونه
¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة (5 مل) مسحوق الثوم
¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) مسحوق الزنجبيل
¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) مسحوق الكركم
1 ملعقة صغيرة (5 مل) الفلفل الحلو
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (2.5 مل) المطحون 
1 ملعقة صغيرة (5 مل) ملح
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير الليمون
طريقة عمل 
تشرح جلد الدجاج ويجب ان يكوت الفخده سميك 
في وعاء نضع الذبادي والكزبره المطحونه والكمون المطحون والهيل والقرفه المطحونه ومسحوق الثوم ومسحوق الزنجبيل ومسحوق الكركم والفلفل الحلو والفلفل الاسود المطحون والثوم ومسحوق الجنزبيل  والملح والزيت النباتي وعصير الليمون وتقلب جيدا وتوضع افخادالدجاج في خليط الزبادي وتغطي بورق من البلاستيك نايلون وتوضع في الثلاجه لمده 1ساعه توضع علي صينيه فوقها شبكه ونضع الافخاد ويكون في فرن كهرباء علي حرارة 232درجه تحت الشوايه حتي تحمر وتصبح لونها ذهبي غامق وتقلب علي الجهه الاخري حتي تاخذ اللون الذهبي الغامق تخرج من الفرن وتترك لتبرد لمده 5دقائق 
بعد ان  يبرد لمدة 5 دقائق، نقطع افخاد الدجاج  إلى شرائح رقيقة ثم.
لعمل ساندوتش الشاورما :
خبز ابيض مفرود ثم نضع الخس المقطع  والمخللات وشرائح الطماطم والدجاج والبطاطس المقلية وصلصة الثوم والصلصة الحارة ويلف الخبز ثم يلف بورق الالمونيوم

الأربعاء، 20 مايو، 2015

طريقة عمل كيك الفانيلا مزينه بكريمه لشكولاته بالحليب

طريقة عمل كيك الفانيليا مزينه بكريمه شكولاته بالحليب

المكونات 
للكيك 
1/2 كوب (1 عصا)، بالإضافة إلى 1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة، في درجه حرارة الغرفة، بالإضافة الي زبده لدهن الصينيه 
2 و1/4 كوب طحين لجميع الأغراض، بالإضافة الي زياده لرش الصينيه 
2 و1/4 ملعقة شاي بيكنج بودر 
3/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا 
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب زائد 2 ملاعق طعام من السكر
3 بيضات كبيرة
1 كوب اللبن رائب 
1 و1/8 ملعقة شاي من الفانيليا
للتزيين :
3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو غير المحلى
1 و3/4 كوب زائد 2 ملاعق طعام من مسحوق الحليب البودره 
1/2 كوب  من الماء المغلي
3/4 كوب (1 1/2 عصي) زائد 1 1/2 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة، درجة حرارة الغرفة
300جرام  من شوكولاتة الحليب مذابه وتترك لتبرد
قليل من الملح
كرات الشكولاته بالحليب المجروشه  (اختياريmaltesers)، لتزيين

طريقة عمل 

للكيك سخن الفرن إلى 180درجة. في صينيه 9في 13 بوصة تدهن بالزبده وترش بالدقيق وتغطي الصينيه تماما ومع تنفيض الفائض من الدقيق  
في وعاء كبير، ويخلط الدقيق، وبيكنج بودر ، وصودا، والملح.
في وعاء كبير باستخدام المكسر او الخلاط اليدوي علي سرعه عاليه نضع الزبده والسكر معا حتي وتخفق حتي تصبح هشه وفاتح اللون ثم نضيف البيض واحده واحده والخفق بعد كل اضافه من البيض حتي يصبح الخليط هش ويذوب السكر تماما ثم نضع الفانيليا ثم باستخدام المخفقه اليدويه او الخلاط اليدوي او المكسر علي سرعه منخفضه نضيف خليط الدقيق بالتبادل مع اللبن بحيث يبدا وينتهي بالدقيق يضاف خليط الدقيق علي ثلاث مرات واللبن علي دفعتان حتي تنتهي الكميه تماما ويقلب حتي يصبح لدينا خليط ناعم مع كشط اسفل الوعاء 
ينقل الخليط الكيك الي الصينيه وتفرد باستخدام الملعقة او الاسبتيوله وتفرد بالتساوي في الصينيه وتخبط في سطح مره واحده ثم تخبز في الفرن حتي كيك لونها زهبي وتخرج الخله منها نظيفة حوالي 30 دقيقة تترك لتبرد تماما قبل التزيين 

لعمل التزيين في الوقت نفسه: في وعاء متوسط الحجم، ويقلب معا  الكاكاو ومسحوق الحليب البودره يضاف الماء المغليوتقلب حتي يصبح الخليط ناعم  ويترك ليبرد تماما
في وعاء المكسر او باستخدام الخلاط اليدوي تخفق الزبده حتي يصبح ناعمه يضاف خليط الكاكاو ويقلب حتي الخليط يختلط تماما يضاف الشكولاته المذابه والملح ويخفق حتي الخليط يصبح سميك حوالي 3دقائق ثم تفرد علي سطح الكيك ثم ترش كرات الشكولاته بالحليب المجروشه علي حسب الرغبه 

الخميس، 7 مايو، 2015

بالفيديو طريقة عمل الكب كيك بشراب الشكولاته

طريقة عمل الكب كيك بشراب الشكولاته 


المكونات 
1/4كوب من الكاكاو البودره 
1/4كوب من شراب الشكولاته الجاهز 
2/3كوب من الدقيق 
1/3كوب من سكر الناعم 
1/4م/ص من البيكربونات الصودا 
1/4 م/ص من البيكنج بودر 
1/4م/ص من الملح 
1/4كوب من الزيت دوار الشمس 
1بيضه 
2م/ك من الحليب 
1/2م/ص من فانيليا 
طريقة عمل 
يسخن الفرن علي حرارة 180 درجه توضع الاكواب الورقيه في صينيه الكب كيك وتوضع جانبا 
في طبق صغير نضع الكاكاو و1/3 كوب من الماء الساخن وشراب الشكولاته ويقلب معا حتي يذوب المكونات تماما  ثم تترك لتبرد 
في وعاء كبير نضع الدقيق والسكر والصودا والبودر والملح ويقلب معا 

في وعاء اخر نضع الزيت والبيض والفانيليا والحليب ويقلب معا جيدا ثم نضع خليط البيض والزيت علي خليط الكاكاو ويقلب معا حتي يختلطوا
ثم تصب المكونات السائله علي خليط الدقيق وتقلب حتي تختلط جيدا تصب في الاكواب الورقيه وتخبز من 18الي 20 دقيقة او الي ان تخرج الخله نظيفه تترك في الصينيه لمده 10 دقائق  لتبرد قليلاا ثم ترفع وتترك لتبرد تماما 
ويمكن تزينها بكريمه الزبده 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP