الخميس، 16 أكتوبر، 2014

بالفيديو طريقة عمل ايس كريم فانيليا وايس كريم اوريو وايس كريم مانجو بدون ماكينه وبدون بيض 

طريقة عمل ايس كريم فانيليا وايس كريم اوريو وايس كريم مانجو بدون ماكينه وبدون بيض
 المكونات 
مكونات ايس كريم الفانيليا :
1 كوب كريمة خفق (240مل ) 
½ كوب حليب مكثف محلى (120مل ) 
2 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا
مكونات ايس كريم الاوريوا :
2/3 كوب من بسكويت الاوريوامطحون بشكل خفيف بحيث يكون قطع وليس مسحوق 
2كوب من ايس كريم الفانيليا 
مكونات ايس كريم المانجو :
 1/4كوب من هريس المانجو (وهريس المانجو عباره عن هرس قطع المانجو دون تخفيفها بالماء )
 2كوب من ايس كريم الفانيليا  
ايس كريم بقطع الشكولاته  :
2/3كوب من قطع الشكولاته  وشكولاته بيضاء قطع 
2كوب من ايس كريم الفانيليا 

طريقة عمل 

لايس كريم الفانيليا : 

في وعاء نضع الكريمه وتخفق بمضرب البيض حتي تجمد في طبق او وعاء نضع الحليب المكثف مع الفانيليا ونقلب اما نضع حوالي 4ملاعق كبيره من الكريمه مع الحليب ونقلبه حتي يختلط جيدا ثم نضع برفق علي باقي الكريمه او نضع الحليب المكثف مباشره علي جانب وعاء الكريمه مع الحرص ثم نقلب برفق باستخدام الاسبتيولاه حتي يختلط معا مع الحرص عند التقليب ثم يوضع في العلبه ويوضع في الفريز حتي يتجمد من 6ساعات الي طوال الليل 

احنا عملنا كدا القاعده الاساسيه للايس كريم اللي احنا ممكن نخلط عليه اي حاجه نعوزها 

لعمل ايس كريم الاوريوا :نقوم بطحن بسكويت بسيط بحيث يكون قطع وليس مطحون ثم نضع عليها ايس كريمالفانيليا و ونقلب ثم توضع في الوعاء وتغلق جيدا وتوضع في الفريزر 
لعمل ايس كريم المانجو : 
في وعاء نضع 2كوب من ايس كريم الفانيليا ثم نقوم بتوزع هريس المانجو وتقليب بسيط حتي نحصل علي خطوط مانجو مع الفانيليا دون الزياده في الخفق حتي لا نحصل علي ايس كريم مانجو ثم توضع في وعاء المخصص لها وتغلق جيدا وتوضع في الفريزر
لعمل ايس كريم بقطع الشكولاته: نضع الايس كريم ثم نقوم بتوزيع قطع الشكولاته ونقلب وتوضع في الوعاء وتغلق وتوضع في الفريزر لحين الاستعمال 
ملحوظه 
ويمكن عمل اي نوع من الايس كريم الفانليا يمكن وضع عليه المكسرات او الفرمسيه الملون او قطع كيك من كيك اسفنجي او كب كيك  او من هريس فرواله استخدمي خيالك (وابدعي )

الثلاثاء، 14 أكتوبر، 2014

بالفيديو طريقة عمل ايس كريم القهوه وايس كريم الشكولاته بدون ماكينه وبدون بيض

طريقة عمل ايس كريم القهوه وايس كريم الشكولاته بدون ماكينه وبدون بيض 

المكونات 
مكونات ايس كريم القهوه :
1 كوب كريمة خفق (240مل ) 
2/3 كوب الحليب المكثف المحلى (160مل ) 
1 ملعقة طعام قهوه زائد 1 ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان مذابه في  1 ملعقة طعام من الماء  الساخن 
مكونات ايس كريم الشكولاته :
1 كوب كريمة خفق (240مل ) 
2/3 كوب الحليب المكثف المحلى (160مل ) 
2 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو غير المحلى 
طريقة عمل 
لايس كريم القهوه :
تذوب 1 ملعقة طعام و 1 ملعقة صغيرة من القهوة الفورية في 1 ملعقة كبيرة من الماء الساخن ثم نضع الحليب المكثف علي خليط القهوه وتقلب جيدا 

ثم في وعاء نضع الكريمه وتخفق جيدا حتي تتماسك وتتجمد ثم يوضع حوالي 3ملاعق كبيره من الكريمه علي خليط القهوه وتقلب الي ان تختلط جيدا ثم يضاف خليط القهوه الي باقي الكريمه ويقلب بحرص الي ان تختلط جيدا ثم توضع في علبه وتغلق جيدا وتوضع في الفريزر 
لايس كريم الشوكولاته: 
إضافة 2/3 كوب من الحليب المكثف المحلى في وعاء وينخل عليه في 2 ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو غير المحلىويقلب معا حتي يختلط معا جيدا 
ثم في وعاء نضع الكريمه وتخفق حتي تتماسك وتجمد ثم يضاف حوالي 3ملاعق كبيره من الكريمه علي خليط الشكولاته ويقلب جيدا ثم يضاف خليط الكاكاو علي باقي الكريمه مع الحرص عند صب الخليط الشكولاته وبحرص يقلب معا حتي يختلط معا جيدا ثم يصب في العلب وتغلق جيدا وتوضع في الفريز حتي تتجمد

الجمعة، 3 أكتوبر، 2014

بالفيديو طريقة عمل كفته بالبقسماط من كتاب طباخ الملك#طباخ _الملك

طريقة عمل كفته بالبقسماط من كتاب طباخ الملك 


المكونات 
461 جرام من لحم مفروم ناعم 
1رغيف فينو او صامولي مبلل في ماء ومعصور جيدا 
1بيضه +1ملعقة كبيره من الماء 
1بصله متوسطه الحجم مفرومه ناعم +1ملعقه كبيره سمن
2/3 كوب من فتات الخبز المحمص (بقسماط مطحون)
طريقة عمل 
في مقلاه نضع  السمن ثم البصل المفروم وتحمر نصف تحمير او الي ان يزبل البصل ثم يوضع جانبا ليبرد 
قي وعاء نضع اللحم وقلب العيش الافرنجي المبلل والمعصور جيدا (الفينو او الصاموالي )والبصل المحمر والملح والفلفل ويدعك دعكا جيدا ثم يغطي بورق من البلاستيك ويوضع في الثلاجه او (يمكن المباشر في قليه )
في وعاء يمزج البيض والماء ويخفق وفي طبق اخر نضع فتات الخبز (ويمكن تتبيله حسب الرغبه )
يخرج من الثلاجه ويقطع قطع متساويه مثل البيضه وتبط بطا ثم يغطس في البيض المخفوق ثم ترفع من البيض وتلف في فتات الخبز حتي تنتهي الكميه كلها ثم في مقلاه علي حرارة متوسطه نضع الزيت ويكون الزيت قليلا (بحيث يصل لنصف الكفته فقط ) وعندما يسخن نضع الكقته وتترك حتي تحمر ثم تقلب علي الجهه الاخري حتي تحمر ثم ترفع علي مناشف ورقيه وتقدم في طبق مفروش ببقدونس مفروم وبجانبه البطاطس المقليه 
ملحوظه 
يمكن قلي الكفته في السمن بدل الزيت 

الاثنين، 29 سبتمبر، 2014

بالفيديو طريقة عمل يخني كمونيه من كتاب طباخ الملك #طباخ_الملك

طريقة عمل يخني كمونيه من كتاب طباخ الملك  


المكونات 
450جرام من اللحم الضان او البقري او الجاموسي  
1بصله صغيره مفروم 
1فص ثوم 
2/3كوب من صلصه الطماطم 
2/3كوب من ماء او الشوربه
1ملعق صغيره من الدقيق 
3ملاعق كبيره سمن 
طريقة عمل 
نقوم بغسل اللحم وتنشف جيدا من الماء وتقطع الي قطع بحجم عين الجمل وترش بالملح والفلفل الاسود في حله علي حرارة متوسطه نضع 2ملاعق كبيره من السمن وتسخن ثم نضع قطع اللحم وتترك حتي تاخذ اللون الذهبي ثم تقلب علي الجهه الاخري ثم ترفع وتوضع في طبق علي الجانب لحين الاستعمال  في نفس الحله نقوم بخفض الحرارة ونضع 1ملاعقه من السمن ووضع البصل المفروم والثوم (لو انتي مستعماله لحم ضان ) ويقلب حتي ياخذ اللون الاصفر المستكاوي ثم يضاف الدقيق ويقلب مع البصل  قليلا ثم نضيف عليه قطع اللحم ويقلب لمده 5دقائق ثم ترفع الحرارة الي متوسط ونضيف الصلصه ويقلب معا لمده 5دقائق ثم نضيف عليه الماء او الشوربه ويضاف اليه الفلفل الاسود والمالح حسب حاجه ويغطي ويترك علي حرارة متوسطه وعند يكون نصف سوا (او عند اتمام نصف تسويته )يضاف اليه 1/4 ملعقه صغيره من الكمون ثم يكمل تسويته علي نار هادئه حتي يستوي تماما ويرفع من النار ويقدم مع ارز بالخضار 

يوميات شري   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP